Jean-Noël Falcou agrumiculteur, nous propose à Golfe-Juan, dans un verger vieux de trois siècles , plus de 50 variétés d’agrumes qui s’épanouissent sous le soleil azuréen.
On y trouve en majorité des citrons, des clémentines et des oranges amères ou bigarades.
Les plus vieux bigaradiers ont plus de 200 ans et certains clémentiniers ont plus de 150 ans!!!
Les agrumes de Jean-Noël Falcou sont exceptionnels dut au fait de leur localisation et de leur culture sur la côte d’azur.
Les pomelos roses et blancs, les citrons-cédrat, les oranges blondes juteuses et sucrées…
On s’en délecte en déambulant entre les arbres qui nous saluent les bras chargés de fruits.
Jean Noël Falcou, grand amoureux et passionné des fruits/agrumes et des senteurs, se fait un plaisir de vous raconter son histoire et l’histoire de ses fruits.
« Au départ, on ne cultivait dans ce verger que de l’orange amère pour la parfumerie de Grasse. D’ailleurs la région représente à elle seule le premier producteur européen de fleurs d’oranger. Cette précieuse blanche et parfumée occupait les cultivateurs une bonne partie de l’année. Puis le reste du temps, ils faisaient de la céramique. La fameuse céramique de Vallauris.
La délicate fleur d’oranger est utilisée pour fabriquer le néroli, l’huile essentielle issue de la fleur du bigaradier par hydrodistillation. L’eau de distillation issue de ce
procédé, ou hydrolat, est appelée l’eau de fleur d’oranger. La cueillette de la fleur d’oranger s’effectue fin avril – début mai. Cette fleur est si délicate que son
hydrodistillation doit se faire le jour-même.
Les feuilles et les fruits du bigaradier servent également à fabriquer l’huile essentielle de petit grain bigarade. Quant aux zestes, ils sont vendus aux liquoristes pour
l’extraction de l’essence d’orange amère servant à parfumer les alcools (Grand- Marnier, Cointreau, alcools amers, etc.) ».
C’est en 2004 que Jean-Noël Falcou, avec sa compagne, décident de reprendre l’exploitation du verger laissé à l’abandon depuis plusieurs années. Ancien
instituteur et amoureux de la terre, il rêvait depuis toujours d’être paysan. Alors quand l’occasion s’est présentée à lui, cela lui est apparu comme une évidence. Il
remet le verger en production en agriculture biologique.
Il devient le premier verger d’agrumes bio en métropole !
